世衛確認加工肉致癌 紅肉也有危險

（法新社巴黎26日電） 世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究中心（IARC）今天宣布，食用香腸、火腿和其他加工肉確實導致罹患大腸癌，攝取紅肉也「可能」致癌。 IARC整理有關肉類攝取與癌症之間關係的800份研究後說，研究結果支持「建議限制攝取過多肉類」。 IARC指出，若是每天食用50公克加工紅肉，將增加18%的罹癌率；每天食用100公克紅肉，則將增加17%罹患直腸癌機率。 紅肉包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉。 至於涵蓋熱狗、香腸、腌牛肉、牛肉乾或南非肉乾等肉乾、罐頭肉或以肉為主香腸等各式加工肉，有「足夠證據證實人類攝取加工肉導致罹患大腸癌。」