體重管理學 ABCD

美推新指引 籲食物減鈉1/3

【經濟日報專訊】美國食品及藥物管理局（FDA）推出新指引，呼籲主要食品製造商和連鎖餐廳，減少食物中的鈉（sodium）含量三分一，藉此降低國民攝取的鹽份，減少心臟病和中風個案。

倡日攝納量 降至2300毫克

新指引屬自願性質，向業界提出2年及10年的建議目標，協助美國人減少攝取鈉。現時美國人每日平均攝取約3,400毫克納，而新指引建議降至每日2,300毫克。

FDA食品安全和應用營養中心主管梅恩（Susan Mayne）稱，有足夠科學證據支持減少鈉攝取量，新建議的攝取量明顯有助國民減低血壓，避免患上早期疾病及死亡。

減攝40%納 年可拯救50萬人

日常飲食高達7成的鈉，來自加工及預製食物，當中不少由餐廳提供。新指引將受影響食物分成150個類別，每個類別食物都有各自的減鈉目標。

美國疾病控制與預防中心（CDC）稱，減少攝取40%鈉，美國每年可拯救50萬條性命，同時減少近1,000億美元（約7800億港元）醫療開支。

美國現時每3人中，有1人患高血壓，通常與過度攝取鈉有關。每10名年齡介乎8至17歲的小童中，也有1人有類似問題。

市面上有不少食品的鈉含量超標，如樂事（Lay's）薯片每100克中，鈉含量達607毫克，較FDA建議攝取量高。現時有不少食品製造商嘗試減少產品中的鈉含量。百事（PepsiCo）稱在2006至14年間，為產品平均減少10%的鈉含量，但仍較公司在2020年減少25%的目標低，挑戰在於消費者對低鈉產品的接受程度。

紐約市早前已規定連鎖餐廳提供的食品，如鈉含量超過2,300毫克，須在餐牌標示鹽樽圖案，提醒消費者。