2015年10月24日 星期六

世衞將加工肉類列高致癌食品

(綜合報道)(星島日報報道)英國《每日郵報》引述匿名消息人士透露,世界生組織下周一將宣布把加工肉類,即經煙熏、醃製、鹽醃或添加化學品製成的火腿、煙肉、意大利臘腸、五香熏牛肉、熱狗、香腸和漢堡扒等列入最高致癌風險物品名單,與酒精、石棉、俗稱砒霜的砷和香煙的遺害同等,相信會引起農業及快餐業的強烈反彈,屆時有可能須制定新食物指引,及在包裝外貼上警告標籤。此外,新鮮紅肉亦會被入「致癌物百科全書」,其致癌風險僅較加工肉類稍低。
  一些醫療研究報告曾指,加工肉類和紅肉均令癌症病例上升,英國每年有十五萬多人死於癌症。與加工肉類有密切關係的腸癌,更是英國繼肺癌之後的第二號癌症殺手。有研究估計,每天減少至只吃二十克加工肉類,約一片煙肉分量,或每星期只吃一次英式早餐,每年可減少英國近二萬宗早死個案。世的報告是由十國科學家開會後作出的。

2015年10月17日 星期六

完美餐單

第2集
播出日期: 2015.10.22 (四) Pearl 
 
節目請來醫生Chris van Tulleken及臨床心理學家Tanya Byron,透過研究及分析一眾實驗參加者的基因及腦部反應,從科學角度解構各種飲食習慣形成的原因。他們發現基因能使人難以抵抗誘惑,為慰藉情緒而進食的情緒性飲食表現,亦與大腦的運作有關。
簡介
首播日期: 2015.10.15
想瘦身卻總是不得要領?用盡一切方法減肥卻「有增無減」?有沒有想過,其實體重與個人的身體機能和遺傳有關?2015年美國麻省理工學院和哈佛大學的最新研究顯示,人體內有兩種能直接調控脂肪燃燒的基因,反映減肥並非只是單靠意志力。為了揭開更多人類基因中蘊含的奧秘,《祝君健康:完美餐單》在一連三集中進行了史無前例的大規模實驗,邀請了75位減肥者作測試,並記錄整個過程及所有進度。節目請來遺傳學、神經科學、營養科學及臨床心理學等多方面的專家,包括著名醫生Chris Van Tulleken及臨床心理學家Tanya Byron,透過研究及分析一眾參加者的基因及腦部反應,從科學角度解構各種飲食習慣形成的原因。