2016年8月1日 星期一

女子食壽司飯患敗血病留院

東方日報 – 01/08/2016

【東方日報專訊】【本報訊】誤食不清潔壽司或刺身,隨時食出禍!去年有女士因進食外賣壽司飯,引致敗血症,需要在醫院留醫多月。有腸胃及肝臟專科醫生指,進食含菌量超標的壽司會引致腸胃炎,嚴重者更會腸壁膜出血。
含菌超標 可致腸壁膜出血
去年十一月,一名四十七歲的長期女病患因進食外賣壽司飯,出現敗血症,血液樣本經化驗證實含李斯特菌。根據《食品微生物含量指引》,一般即食食品,含李斯特菌的菌落形成單位不可多於一百個,但有關樣本超標一倍半,而砧板亦驗出含菌。
香港大學腸胃及肝臟專科主任袁孟峰表示,壽司若未經妥善冷藏,會孳生沙門氏菌及大腸桿菌等細菌,會引致腸胃炎,出現肚瀉、嘔吐及發燒,正常數日會痊愈,但嚴重者會引致腸壁膜出血。

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