實驗發現8類最佳減肥食物

實驗1-早餐吃雞蛋

彭寧頓生物醫學研究中心(Pennington Biomedical Research Center of Louisiana State University System)將實驗分為兩組，A組每天早餐為兩隻蛋、兩片白吐司和低卡路里的水果，B組是果仁、一湯匙奶油和一份脫脂乳酪。八星期後，A組平均減去 ​​約2.7公斤，比B組多減了1.5公斤，腰圍也比B組少了83%。研究員還未真正了解原因，但他們發現吃蛋當早餐，比起吃果仁的人，在之後24小時裡製造出較少的卡路里。伊利諾大學(University of Illinois at Urbana-Champaign)的營養學教授Donald K. Layman說：大部份的人都在下午6點後才進食我們每天60%的蛋白質，這是不對的。應該提早進食這些蛋白質，可以減少想吃小食的慾望。他建議早餐時最少吃30克的蛋白質，而且這是個非常好的吃蛋時機。

實驗2-多吃蛋白質，雞肉、豆類和魚

營養期刊Journal of Nutrition將實驗分為兩組，A組每天吸收120克蛋白質並正常運動，B組吸收同等熱量的高碳水化合物並正常運動。四個月後，A組平均減去 ​​約9.7公斤，比起B組多減了2.9公斤;且A組在腹部腰圍的減肥成效，明顯多於B組。這是真的嗎?營養師Joy Bauer說：比起碳水化合物和脂肪類食物，身體在消化蛋白質會更加倍困難，因此消耗的卡路里也較多。相對地，因為身體消化蛋白質的時間較長，因此身體擁有飽足感會更久。Journal of Nutrition研究員也發現，蛋白質可能會讓你的胃減少分泌一種使人想吃東西的荷爾蒙。也就是說，多吃蛋白質食物可以減少飢餓感與降低吃的慾望。

實驗3-餐前一碗湯

賓夕法尼亞州立大學(Pennsyania State University)研究指出，用餐前的一碗湯能控制你的胃口。他們將實驗分為兩組，A組在餐前喝一碗含有雞肉、椰菜花、馬鈴薯及紅蘿蔔的菜湯，B組在餐前喝一碗半同樣的菜湯。實驗結果，B組在之後的晚餐比A組少吸收20%的卡路里。這項實驗其實很易理解，就是利用低卡路里的湯水先佔滿你的胃部空間，接下來的進食就會比空腹時候來的少。。

實驗4-減肥水果，西柚和蘋果

拉瓦爾醫院研究中心實驗(Laval Hospital Research Centre at Laval University in Quebec)發現，每日三餐之前，先吃半個西柚或240ml西柚汁，三個月後，吃半個西柚平均減去1.5公斤，喝西柚汁的平均減去​​1.4公斤;如果餐前吃掉一個蘋果，則可以少吸收187卡。有些人認為減肥時應該避免吃過多水果，原因是水果含糖量其實超出我們想像。但這項研究以特定的水果和份量控制飲食，發現多吃水果的人(整個水果而非果汁)，比吃很少或完全不吃水果的人，體重增加較少。因為西柚和蘋果含有大量的水分和纖維，能使你感到飽足卻不會增加很多卡路里。

實驗5-每天一杯葡萄酒

波士頓Brigham and Women's Hospital研究發現，每天喝一杯葡萄酒除了對心臟有幫助外，還能幫助一般正常體重的女性保持體態。研究員根據12年來的長期追踪，每天喝一杯葡萄酒的女性平均增加1.5公斤，不喝酒的女性則增加了3.6公斤。科學研究認為葡萄酒的確有益健康，因為肝臟會分解酒精並提供額外的能量給心臟，假如理論成立的話，喝下一杯120卡的葡萄酒，大部分的卡路里是會被燃燒掉而不被吸收。但啤酒、烈酒並不適用，也請勿以此作為藉口，飲酒過量，並不會變的更瘦，反而更肥，並且影響健康。

實驗6-早餐穀類替代宵夜

底特律韋恩州立大學(Wayne State University)做了一項實驗測試，要求一群晚上愛吃宵夜的人在晚餐後90分鐘內再吃一碗未加糖的低脂牛奶​​+穀類，一個月後，他們平均減去約0.9公斤，比起正常吃宵夜的人多減0.2公斤。你可以在晚上吃一些堅果穀類（果仁），但不是一盤果仁朱古力。研究也發現，早上吃一碗高纖穀類食品亦能有效抑制食慾。

實驗7-好的脂肪和橄欖油

紐約州立大學—水牛城分校(the State University of New York at Buffalo)實驗發現，脂肪如同蛋白質能增加飽足感，愉快的飽足感會暗示我們該將小吃放下。但脂肪也有分好壞，每天攝取好的脂肪，例如：一湯匙的未加熱的橄欖油(14克)，或是四分之一杯的杏仁(18克)，就能達到一天所需的脂肪，不但天然又能幫助身體健康。營養學助理教授Christine L. Pelkman說：脂肪能穩定血糖，減慢血液中碳水化合物的分解過程，同時達到減緩情緒波動所引起的食慾及暴食。

實驗8-高纖維全麥麵包、全麥意大利粉、穀類麥片、糙米，以及帶皮的水果

根據健康期刊Nutrition Review分析超過100個案發現，我們知道多吃含有豐富纖維類食品有益健康，卻不知道其實這類食物也能幫助減肥，甚至能在4個月內平均減去 ​​約1.8公斤。醫療中心(Tufts Medical Center)的臨床營養師主任Miriam E. Nelson說：我們每天應該吸收20-30克纖維，但大部份的人都只吸取一半。營養師Edward Saltzman更認為，進食高纖維食物能無意識地減少吃下更多食物，並幫助消化系統排毒。而被營養師認可的高纖維食品包括，全麥麵包、全麥意大利粉、穀類麥片、糙米，以及帶皮的水果。